母乳中的蛋白質有27%是α-乳清蛋白
二、母乳中的蛋白質有27%是α-乳清蛋白，而牛奶中的α-乳清蛋白僅占全部蛋白質的4%。α-乳清蛋白能提供最接近母乳的氨基酸組合，提高蛋白質的生物利用度，降低蛋質總量，從而有效減輕腎臟負擔。同時，α-乳清蛋白還含有調節睡眠的神經遞質，有助于嬰兒睡眠，促進大腦發育。所以在選購嬰幼兒配方奶粉要認清配方，挑選α乳清蛋白含量較接近母乳的配方奶粉。
三、選購質量優良，配方合理的嬰幼兒配方奶粉，有些嬰幼兒配方奶粉生產企業添加嬰幼兒發育所必需的氨基酸、礦物質和維生素時，缺乏有效的控制手段，雖然這些營養素對嬰幼兒十分重要，然而也不能給寶寶過多的攝入或濫用，否則會對寶寶身體有不利的影響，所以在挑選嬰幼兒配方奶粉時應選購生產設備先進，企業管理水平較高，產品質量也有所保證的知名企業。2003年，國家對嬰幼兒配方奶粉實行了生產許可制度，只有通過審核，獲得“全國工業產品生產許可證”的企業才有資格從事嬰幼兒配方奶粉的生產。此外，優質的嬰幼兒奶粉質量管理應該與國際標準接軌，部分企業引入了ISO9001國際質量管理體系、HACCP食品安全控制體系，實施采供、生產、物流一體化全過程質量控制，保證產品安全與衛生。
在嬰幼兒食用配方奶粉時還應注意以下幾點：
1、一般嬰幼兒配方奶粉的必須標注制造日期和保存期限。食用前看包裝是否完好，查對制造日期和保存期限可以判斷該產品是否在安全使用期內，從而避免食用過期變質的產品。
2、食用前應先觀察嬰幼兒配方奶粉狀態，如果發現奶粉中有結塊或奶粉中有霉斑，應立即停止使用這種奶粉。
3、如果發現嬰幼兒食用配方奶粉后，有任何過敏反應，應立即停止食用該奶粉，去醫院檢查，聽從醫生和專家的建議。
4、沖調嬰幼兒奶粉的器具一定要清洗消毒到位，不能僅僅用依靠冷水沖洗。
5、正確地沖調奶粉的方法是：在衛生的容器中先倒入65℃左右的溫開水，然后再放入奶粉，攪拌使其徹底溶解即可飲用。一定不要用開水，因為水溫過高，會使乳粉中的乳清蛋白產生凝塊，影響消化吸收，還會將某些熱不穩定的維生素將被破壞，特別是有的乳粉中添加的免疫活性物質會被全部破壞。
配方奶粉的正確沖調法
沖奶粉給寶寶吃，用什么樣的水沖調，水溫該控制在多少度，一次沖多少毫升等都是有講究的，不能掉以輕心。有些媽媽卻做得很隨意，既浪費奶粉又影響了寶寶進食，應該及時改正。這些錯誤做法如下：
誤區1：礦泉水、純凈水比自來水干凈安全。
