番茄富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。近年來，營養專家研究發現，番茄還具有新的保健功效和防治多種疾病的藥用價值。

　　食譜原料

　　西紅柿3個（重約300克）或山楂50克，豬骨頭500克，粳米200克 ，精鹽適量。

產后新媽媽的營養飲食 豬骨西紅柿粥

　　制作方法

　　將豬骨頭砸碎，用開水焯一下撈出，與西紅柿（或山楂）一起放入 鍋內，倒入適量 清水，置旺火上熬煮，沸后轉小火繼續熬半小時至1小時，端鍋離火，把湯潷出備用。粳米 洗凈，放入沙鍋內，倒入西紅柿骨頭湯，置旺火上，沸后轉小火，煮至米爛湯稠，放適量精 鹽，調好味，離火即成。

　　適用人群

　　產婦

　　健康提示

　　此粥粘糯適口，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合 物和鈣質、 胡蘿卜素等多種營養素，乳母常食可催奶，小兒多喝此粥可增加鈣質，預防軟骨病的發生。