和許多家電產品一樣，微波爐的普及程度也越來越高了，可對微波爐加熱食品是否安全一直是一個眾說紛紜的話題。寶寶的健康無小事，用微波爐加熱輔食有沒有危害呢？媽媽們能否安心享用微波爐給家庭生活帶來的便利呢？

　　網上小調查

　　1.您會用微波爐加熱輔食嗎？

　　□經常用 □偶爾用 □不用

　　2.對于微波爐加熱輔食，您的意見是：

　　□會破壞食物的營養

　　□對食物營養不會有影響

　　□對食物的營養會有影響，但不會構成健康威脅，能接受

　　3.您贊成用微波爐加熱輔食嗎？請說明理由。

　　調查結果公布

　　 調查選項 人 數 比 例 

　　1 經常用  20   40.8% 

　　  偶爾用  11   22.5% 

　　  不用    18   36.7% 

　　2 會破壞食物營養  18   36.7% 

　　  對食物營養不會有影響  21   42.9% 

　　  會有影響，但影響不大，能接受  10   20.4% 

　　在短期的網上調查中，編輯部收到來自中國親子網、搖籃網和大江網的不少帖子，統計結果如下：

　　對于調查的第三項，許多媽媽都對使用微波爐加熱輔食給予了說明：

　　贊成者：給生活帶來方便

　　我經常用微波爐加熱寶寶的食物，以前曾想過會對寶寶有影響，但沒找到科學依據。一邊工作一邊照顧寶寶，實在是時間有限吶！(ruimama )

　　反對者：會破壞食物中的營養

　　我從來不用微波爐加熱輔食，總覺得它是在一種非正常加熱狀態下，怕給寶寶以后身體發育造成影響，自然才是最好的。現在的寶寶受到的環境污染已經太多了，能少受點污染就盡量避免。呵呵！祝寶寶們健康成長！！(yoyo616)

　　專家de聲音

　　?微波爐加熱原理和其他常用烹飪過程一樣

　　微波爐加熱的原理，是微波本身可以加快食物中水分子的轉動，而在轉動的過程中摩擦生熱，使食物完成加熱。由此可以看出，微波爐加熱的原理與其他常用烹飪過程一樣，這個加熱過程都可能引起一些蛋白質分子結構和營養成分的改變。

　　?比起其他常用加熱方式，使用微波爐加熱反而更能保存營養

　　從目前實踐結果看，食物經過微波后，并不會產生有害物質，也不會殘留放射性物質，但是食物加熱后，或多或少會造成水溶性維生素(維生素B群與維生素C)等營養素的損失。和一般的加熱方法(如煮與蒸)相比，微波加熱的維生素B群耗損率與一般加熱法相近，維生素C耗損率就比一般加熱法低了。尤其和需要消耗許多時間的烹調方式(如燉等)比起來，微波加熱所能保存的水溶性維生素量就更多了。

　　?食物經過微波后改變原有的物質成分是否對寶寶有害，還無定論

　　食物經過微波后會改變原有物質的成分，是否對寶寶的健康不利眾說不一，有人認為攝入一定量后對腎臟、肝臟有少許毒性，但目前沒有發現任何進一步研究和結論性的報道。

　　如何安全使用微波爐

　　1.盛裝食物的容器，如果是金屬或鍍有金屬，會反射微波，讓微波無法射入食物中，最后無法加熱。如果容器上有金屬線(如瓷器上裝飾的金色邊)，還會產生火花，造成危險。所以，請使用專門用于微波加熱的塑料容器盛裝食物加熱，避免有害物質滲出。

　　2.使用保鮮膜時，為保險起見，避免讓保鮮膜直接接觸食物。

　　3.雞蛋不能放入微波爐加熱，因為蛋中的水分會因加熱變成水蒸氣而將蛋炸開，成為炸彈(蛋)。

　　4.微波是電磁波的一種，雖然微波爐有良好的防護阻隔設施，但為了避免電磁波的外泄，或由于電器的阻隔不良，造成少量微波外泄，因此不要離得太近，以免妨害身體健康。

　　安全提醒：用微波爐加熱嬰兒食物不是最佳辦法，因為微波不能均勻加熱食物。即使充分攪拌，仍可能存在危險的熱點。媽媽感覺食物或容器是涼的，而實際上食物的中心部分很熱，可能燙傷寶寶的舌頭和軟腭，請務必小心。

　　輔食加熱小竅門

　　充分攪拌輔食才能平均分布熱量

　　要使微波爐加熱后的食物熱量分布均勻，就要充分攪拌食物或搖勻奶瓶。

　　2.輔食加熱后要趁熱吃

　　微波爐最受稱道的用途是熱剩菜，不但方便，還能保留更多的營養素。不過，微波加熱的過程中會造成食物中的水分流失，為避免吃起來感覺比較干，加熱后的輔食要趁熱吃，但千萬小心別燙著寶寶。

　　3.隔水加熱輔食最安全

　　最安全的方法是，在鍋中加入少量水，將水加熱至將沸未沸的狀態，把輔食放入耐熱玻璃盤中，再將玻璃盤放入水中，等食物變熱后取出食用。

　　小叮嚀

　　國家規定微波爐的微波泄漏量不得超過每平方厘米5毫瓦。微波爐工作時所產生的輻射甚至比一根普通日光燈管還要少，因此，不必擔心微波爐會對我們的健康產生任何危害。

　　?天津市婦女兒童保健中心 劉戌年(主任醫師)