奶粉為什么會出問題?怎樣鑒別洋奶粉的真假?嬰幼兒是否可以食用成人的乳制品，比如酸奶、奶酪等?采訪了相關負責人及兒科專家，一同解答有關乳制品的問題。

　　乳礦物鹽為新資源食品

　　近期，多款兒童奶酪被曝光含有“復合營養(yǎng)素(乳礦物鹽)”等物質(zhì)，為什么衛(wèi)生部要規(guī)定乳礦物鹽不適用于嬰幼兒食品?

　　中國食品土畜進出口商會副會長于露：復合營養(yǎng)素(乳礦物鹽)是指以乳清為原料，經(jīng)去除蛋白質(zhì)、乳糖等成分牛奶堿性蛋白而制成的利于人體吸收的營養(yǎng)補充劑，其中包含鈣、磷等成分，但使用范圍不包括嬰幼兒食品。

　　2009年衛(wèi)生部批準乳礦物鹽為新資源食品。新資源食品指的是在中國新研制、新發(fā)現(xiàn)、新引進的無食用習慣的，符合食品基本要求，對人體無毒無害的物品。

　　乳礦物鹽不適用于嬰幼兒食品，這是國家標準。所有在中國銷售的產(chǎn)品，無論是進口還是國產(chǎn)產(chǎn)品，都應該符合這個標準。只要標準有規(guī)定禁止使用的，應該從規(guī)定實施之日起，產(chǎn)品中就不應該有這個東西。

　　既然有標準，為什么檢測手段沒跟上呢?

　　于露：確實是這樣的。我國的乳制品，特別是嬰幼兒配方奶粉的標準，在全世界應該是最高的，這是我們很驕傲的一件事。但確實是有些檢測方式有點滯后，需要逐步完善和配套。

　　正規(guī)進口奶粉均有身份備案

　　近年來，由于國產(chǎn)乳制品問題較多，很多媽媽通過各種渠道購買洋奶粉，琳瑯滿目的洋品牌中也不乏“假洋鬼子”的身影。如何選擇真正好的進口產(chǎn)品?

　　于露：最重要的是，這個進口產(chǎn)品必須是通過正常途徑合法進口的。

　　國家對奶粉等大宗農(nóng)產(chǎn)品實施進口自動登記制度。自2009年8月1日起，包括奶粉在內(nèi)的所有進口乳品均須登記備案。也就是說，只要是正規(guī)進口的奶粉，在商會均有身份備案，并會進行嚴格的檢測檢疫，確保安全。而未經(jīng)正規(guī)備案的洋奶粉，對其身份恐怕要打一個問號了。

　　目前，進口乳制品以正規(guī)方式進入國內(nèi)主要有以下幾種形式：第一種是原料、技術、生產(chǎn)線、裝罐等都在國外進行，罐裝封存好后直接進口。第二種是在中國有生產(chǎn)工廠，采用進口原料、技術等，在國內(nèi)工廠罐裝出售。

　　一般來說，商場、超市出售的進口產(chǎn)品來源會比較清晰。

　　食用酸奶注意口味添加劑

　　很多老人認為，一周歲以后的孩子就可以進食成人食物，尤其是乳制品，這種說法是否科學?

　　北京兒童醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師侯林毅：兒童吃的奶粉尤其是配方奶，添加的一些微量元素和成人食用的單純?nèi)橹破罚缗Ｄ痰龋遣灰粯拥模木S生素、鈣、鐵等微量元素都是按比例配置的，有的含有DHA，有助于小孩的腦細胞生長，所以，在嬰幼兒期還是應該服用配方奶。

　　另外，兒童配方奶粉也分很多種，有些孩子乳糖不耐受，或有先天遺傳代謝方面的疾病，如對牛奶過敏出現(xiàn)腹瀉濕疹，就需要深度水解的奶粉，這種奶粉可以避免孩子過敏。

　　個人意見，在3歲前，每天要保證500-700毫升的奶量，因為這段時間是孩子生長發(fā)育較快的時期。

　　而其他的乳制品，就是保證一定蛋白質(zhì)的吸收，比如酸奶等，更加要注意它的脂肪蛋白質(zhì)含量的問題，還有些口味的添加劑是不是符合國家食品衛(wèi)生標準的，都值得關注。

　　奶酪易使寶寶體重增加

　　奶酪一直被譽為“牛奶中的黃金”，很多家長也喜歡給寶寶補充奶酪，尤其是那些平時不愛喝奶的寶寶，家長更是將奶酪作為奶量不足的重要補充。這樣做是否恰當?

　　侯林毅：1歲左右的寶寶可以開始吃奶酪，但是一定要選擇無鹽的奶酪，而且必須是嬰兒專用的奶酪。

　　需要注意的是，人需要終生吃奶，而奶酪不能完全代替奶，因為奶酪不能吃得太多，原因是奶酪中飽和脂肪酸的含量高，不適合孩子多吃。對于那些每天奶量在500毫升以上的寶寶，更要少吃奶酪，否則奶酪中的飽和脂肪酸容易使寶寶體重增加。