蔬菜七：菠菜

　　營養價值：菠菜性熱，含維生素A、維生素C、大量葉綠素及豐富的鐵質。能平衡內分泌功能、消除疲勞。適合貧血的孕媽。

　　孕媽貧血食譜：豬肝炒菠菜

　　材料：菠菜200克，豬肝300克，海米5克，香菜10克，姜、蒜、料酒、醬油、醋、蒜泥、香油、雞精各適量。

菠菜

　　做法：

　　1、將豬肝切成小薄片；海米用溫水浸泡好；香菜切成碎末。

　　2、將菠菜擇洗干凈，切成3厘米的段，放入開水中燙一下撈出，再放入冷水中浸泡，冷卻后瀝凈水。

　　3、鍋內放油燒，燒至七成熱，先將姜、蒜煸香，再放入料酒、醬油、醋、蒜泥、豬肝翻炒。最后放入海米、菠菜、香菜炒勻，淋上香油，撒上雞精即可。

　　推薦理由：豬肝炒菠菜是一款適合孕婦在懷孕期間補血的營養食譜。豬肝和菠菜都含有豐富的鐵質，可以預防貧血，并對孕婦缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

　　小貼士：菠菜中的草酸會傷胃，食用時必須用熱水焯過或鮮奶泡過，而且建議孕媽們不可過量，應適量攝取。