坊間說法：有人認為，豆?jié){一般在2-3小時之內喝最有營養(yǎng)，之后豆?jié){的營養(yǎng)就會逐漸分解，喝了容易讓人腹脹腹瀉。所以，豆?jié){要喝現(xiàn)磨的！

　　專家說法：中山大學附屬第三醫(yī)院營養(yǎng)科主任卞華偉說，目前，沒有任何證據(jù)能說明豆?jié){中的營養(yǎng)物質會在2-3小時后分解。豆?jié){中的糖類不會變成其他物質， 鈣、鐵、維生素等在合理保存條件下是不會分解的。至于蛋白質和脂肪，除非變質才會導致腹脹、腹瀉，這是食物保存安全的問題，不是分解的問題。

　　專家表示，如果是自家鮮磨的豆?jié){，隔夜的話應該放置冰箱低溫保存，再飲用時，應重新煮開。

　　黃豆影響男性性征

　　黃豆影響男性性征減少精子數(shù)量原因：黃豆是一種含有雌激素特質的食品，過量攝入會提高機體雌激素水平，因而影響到男性性征。研究人員認為，大豆中所含的化學成分可以“模擬”雌性激素雌二醇的功能，從而導致精子數(shù)量減少。措施：注意食用量即可，要注意是“過量”，只要不是每天大量的攝入，是不會過量的。

　　坊間說法：豆?jié){一定要喝熱的，喝涼豆?jié){會腹瀉。

男士多喝豆?jié){會影響性征 導致不孕？

　　專家說法：豆?jié){是由大豆加工而來，從營養(yǎng)學分析，大豆含有一些抗營養(yǎng)因子，比如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物紅細胞凝集素，喝了生豆?jié){或未煮開的豆?jié){，可能會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸癥狀，但這些抗營養(yǎng)因子通過加熱處理即可消除。因此，生豆?jié){一定要煮沸，使這些有害物質被徹底破壞后才能飲用。所以，并非涼豆?jié){不能喝，而是生豆?jié){不可喝，煮開了的豆?jié){放涼一樣可以安全飲用。

　　需要注意的是，一般豆?jié){煮到80℃的時候，就會出現(xiàn)一種假沸現(xiàn)象，會有很多泡沫產生，這時，很多人誤以為豆?jié){已經煮開了，其實，這時候還需要繼續(xù)煮，待煮沸后再持續(xù)3-5分鐘，豆?jié){里的有害的物質才能被完全破壞。