黃花菜的營養成分
黃花菜的營養成分對人體健康特別是胎兒發育更為有益，因此，有些地方將黃花菜作為孕婦、產婦的必備食品。入藥常用于治療大便出血、小便不通、吐血、鼻出血、肺結核等癥。
1.富含蛋白質、維生素A
每100克干黃花菜中含蛋白質10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，維生素A的含量比胡蘿卜高1.52～2倍。
2.富含多種營養素
此外，粗纖維、磷、鈣、鐵及礦物質的含量也很豐富，黃花菜、木耳、香菇和玉蘭片稱為干菜的“四大金剛”，對人體健康頗有益處。
3.功能多多
養血平肝，利尿消腫。主治頭暈，耳鳴，心悸，腰痛，吐血，衄血，大腸下血，水腫，淋病，咽痛，乳癰等。還可作為病后或產后的調補品。
4.美容效果
常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。
