通常我們都吃雞肉，很少人會(huì)關(guān)注到雞血。其實(shí)雞血里面含有豐富的鐵質(zhì)，對(duì)于成長(zhǎng)中的寶寶來(lái)說是很有營(yíng)養(yǎng)的。

　　食譜原料：

　　豆腐、雞血、黑木耳、瘦肉、胡蘿卜

　　制作方法：

　　1、把豆腐和雞血切成細(xì)條，黑木耳、熟瘦肉、胡蘿卜切成細(xì)絲

        2、下入的鮮湯中燒開，加入醬油、精鹽、料酒適量

        3、用水淀粉勾薄芡，淋入打好的雞蛋液，加香油、蔥花即成。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　雞血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦、哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血。同時(shí)，由于動(dòng)物血中含有微量元素鈷，故對(duì)其他貧血病如惡性貧血也有一定的防治作用。雞血具有利腸通便作用，可清除腸腔的沉渣濁垢，對(duì)塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。雞血含有凝血酶，凝血酶能使血溶膠狀態(tài)纖維蛋白質(zhì)迅速生成不溶性纖維蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。雞血還能為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種微量元素，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。雞血可補(bǔ)血養(yǎng)血之功。近年的研究表明，雞血對(duì)支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍病和慢性肝炎等有一定療效。