孕婦食用核桃的時候，可以生食，也可以配合其他肉類一起炒燜，或作藥膳粥，熬湯等。將核桃仁與黑芝麻研碎后混合食用，可以潤腸通便，增加皮膚油脂分泌，改善孕期皮膚彈性，保持皮膚細膩，并迅速補充體力，讓你做個漂亮而精力充沛的孕媽。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要剝掉這層薄皮。
吃核桃要注意
核桃雖好，過猶不及。由于100克核桃就有2000卡熱量，是100克大米所產(chǎn)生的熱量一倍。如果過量服用，就有可能導致孕婦體重超標，胎兒發(fā)育過大。因而，核桃雖然補腦，準媽媽也不宜多吃。天天吃2到4個核桃或者3到5個山核桃，炒菜時適當減少用油量就可以了。如果你有孕期腹瀉、痰多咳嗽或體質(zhì)為陰虛火旺的話就暫時不宜食用核桃。
挑選核桃的時候，要挑丑不挑好。相貌越白富美的，用雙氧水“整過容”的幾率就越大。所以挑選的時候要挑天生有黑點的麻臉，不要挑臉上蠻光鮮的那種。而核桃果仁越豐滿越好，干癟為次品；核桃仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次，褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質(zhì)量也不好。仁肉白凈新鮮為上，有油跡“菊花心”為次；籽仁全部泛油，粘手，色黑褐，有哈喇味的，已嚴重變質(zhì)，不能食用。
