有的早餐車設在馬路邊、地鐵口，來往車輛較多，揚起的沙塵滿天飛；有些攤主制作雞蛋灌餅時并不戴專門的手套，制作灌餅的同時收錢，這讓雞蛋灌餅的衛生質量打了折扣。

　　另外，商家一般用塑料袋包裝剛剛從油鍋里拿出的雞蛋灌餅，這樣可能導致塑料袋遇高溫熔化變形，有些對人體有害的化學物質轉移到食品中，對消費者健康帶來威脅。

　　為此，專家提醒消費者，在選購雞蛋灌餅時，應注意以下幾點。