T骨牛排(T-bone Ssteak)：取自牛腰部后面的肉，其實(shí)在切割的時(shí)候會(huì)保留一塊T字形的牛骨，由沙朗和菲力組成，可以同時(shí)享用兩個(gè)不同部位的肉質(zhì)，是美國(guó)食客的最愛。　

 　　紐約牛排(New York Steak)：取自上等的無骨里脊肉，據(jù)說是最早在美國(guó)東部開始流行，被稱為最好吃的里脊肉。

　　頂級(jí)牛排的饕宴：牛扒饕餮者的狂歡與盛宴

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　　點(diǎn)牛排時(shí)的用詞：

　　Rare、Very Rare：極生，煎牛排的時(shí)間不超過三分鐘。

　　Rare：生，時(shí)間不超過四分鐘。

　　Medium Rare：中生，三分熟，時(shí)間六至八分鐘。

　　Medium：稍熟，五到六分熟，時(shí)間需要八分鐘到十分鐘。

　　Medium Well：中七分熟，時(shí)間需要十到十二分鐘。

　　Well Done：全熟，時(shí)間需要十二分鐘到十五分鐘左右。