黑米因含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，被人們譽(yù)稱(chēng)為“黑珍珠”、“世界米中之王”。由黑米烘焙研磨而成的黑米粉，在日常生活中做法多種多樣。究竟黑米粉怎么吃呢？一起來(lái)看看。

一：黑米糕

材料：黑米、玉米油、雞蛋、蜂蜜

做法：

1、 黑米洗凈，用水浸泡12小時(shí)以上備用。然后把洗凈泡好的黑米放入攪拌機(jī)中，倒入適量玉米油，打成粉；

2、打入兩個(gè)蛋黃。攪打成細(xì)膩的糊糊。這時(shí)大家可以根據(jù)米糊的濃稠度適當(dāng)添加蜂蜜調(diào)和，但切忌不要調(diào)和太稀；

3、在兩個(gè)雞蛋的蛋清中分三次加入白糖 ，順時(shí)針打至硬性發(fā)泡；

4、分三次把蛋白和打好的黑米糊攪拌均勻，最后會(huì)呈現(xiàn)出淺灰色 面糊狀；

5、 倒入預(yù)先準(zhǔn)備好的模子，放入預(yù)熱160度的烤箱中下層，烤60分鐘；

6、最后烤好后，等到黑米糕自然冷卻即可脫模食用。

二：黑米芝麻糊

材料：100g黑米、20g黑豆、15g黑芝麻、15g核桃仁、蜂蜜

做法：

1、黑米、黑豆、黑芝麻、核桃仁清水洗凈，同時(shí)放入攪拌機(jī)中打碎；

2、將打好的米糊放入鍋中煮沸，最后加入蜂蜜（紅糖也可以）調(diào)味即可食用。

黑米芝麻糊有很好的美容潤(rùn)膚功效，還能補(bǔ)血補(bǔ)腦，很適合貧血患者或者是經(jīng)常頭暈?zāi)垦５娜耸秤谩?/p>

很多人喜歡吃黑米粉，但大家對(duì)黑米粉的功效和作用有多少了解，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是否真的值得大家推崇？事實(shí)上對(duì)于黑米粉的功效，我國(guó)中醫(yī)領(lǐng)域中已經(jīng)有比較全面的記載。

中醫(yī)認(rèn)為黑米具有顯著的藥用價(jià)值，“滋陰補(bǔ)腎、健身暖胃、明目活血、清肝潤(rùn)腸、滑濕益精，補(bǔ)肺緩筋”是我國(guó)古醫(yī)書(shū)上記載的有關(guān)黑米的功效。現(xiàn)代，中醫(yī)也認(rèn)為黑米性溫，能益氣補(bǔ)血、暖胃健脾、滋補(bǔ)肝腎、止咳喘，尤其適合具有貧血失血、脾胃虛弱、體虛乏力、心悸氣短、咳嗽、哮喘、早泄、滑精、尿頻等癥狀的患者食用。

由黑米研磨而成的黑米粉，保存著黑米中的豐富營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素。相對(duì)于大米，黑米粉的微量元素和纖維素都高達(dá)3倍，其主要功效具體體現(xiàn)為：

1、黑米粉具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能；

2、黑米粉中的黃銅類(lèi)化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；

3、 黑米粉有抗菌，降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效；

4、 黑米粉還具有改善心肌營(yíng)養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。

黑米粉可以減肥嗎？黑米粉是一種藥、食兼用的產(chǎn)品，除了大家普遍知道的黑米粉具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、明目活血等功效外，其實(shí)黑米粉還是瘦身減肥的好選擇。

黑米粉補(bǔ)而不燥，在日常生活中可以當(dāng)主食來(lái)吃。貧血、氣虛乏力的人，最好每天食用，增強(qiáng)體質(zhì)；另外，想減肥的女性也可以多吃黑米粉糊這種補(bǔ)血、補(bǔ)腎的溫?zé)崾澄铩Ｏ旅婢蜑榇蠹彝扑]黑米粉減肥法中簡(jiǎn)單且有效的吃法。

黑米粉減肥法：

1、黑米粉20克 + 鹽（用開(kāi)水調(diào)成糊狀服食），三餐前食用一碗，每天一次，堅(jiān)持一周

2、匙黑米粉 + 豆?jié){沖服，代晚餐食用效果最佳，一周5次

3、黑米粉1匙 + 1個(gè)雪梨汁沖服， 午餐或晚餐半小時(shí)前飲用，一周4次，堅(jiān)持2周

4、黑米糊+雞蛋+固元膏，每天早餐食用，不僅能減肥瘦身，還具有紅潤(rùn)臉色，淡化色斑，調(diào)節(jié)經(jīng)期的作用。這也是糖尿病患者的營(yíng)養(yǎng)早餐選擇之一。

溫馨提醒：黑米粉雖然可以減肥，但是要科學(xué)食用，注意必須的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。生命在于運(yùn)動(dòng)，想要瘦身減肥的朋友最好還是加強(qiáng)鍛煉達(dá)到減肥效果。

孕婦在懷孕期間生活飲食雖然有很多的講究，但同時(shí)飲食也要盡量多樣化，這樣才能全面且充足地?cái)z入人體所需營(yíng)養(yǎng)成分。醫(yī)生建議孕婦要多吃高蛋白、優(yōu)質(zhì)蛋白食物，多吃蔬菜水果，那么孕婦能吃蘊(yùn)含豐富蛋白質(zhì)成分黑米粉嗎？

醫(yī)生表示，孕婦是可以吃黑米粉的，因?yàn)楹诿追酆胸S富蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，能改善孕婦懷孕期間的缺鐵性貧血癥狀，還能很好地幫助胎兒的大腦發(fā)育。在黑米粉的多種吃法當(dāng)中，純天然的黑芝麻黑米粉糊是最為適合孕婦食用的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。具體做法如下：

材料：100g黑米、20g黑豆、15g黑芝麻、15g核桃仁、蜂蜜

做法：

1、黑米、黑豆、黑芝麻、核桃仁清水洗凈，同時(shí)放入攪拌機(jī)中打碎；

2、將打好的米糊放入鍋中煮沸，最后加入蜂蜜（紅糖也可以）調(diào)味即可食用。

黑米芝麻糊有很好的美容潤(rùn)膚功效，還能補(bǔ)血補(bǔ)腦，很適合貧血患者或者是經(jīng)常頭暈?zāi)垦５娜耸秤谩?/p>

指導(dǎo)意見(jiàn)：孕婦懷孕期間除了要進(jìn)行食補(bǔ)外，為了胎兒好，期間還有注意生活的規(guī)律性，盡量放輕松點(diǎn)，要保持情緒的穩(wěn)定；平時(shí)也要注意衛(wèi)生，避免感染細(xì)菌，避免吃冷刺激性的食物。

很多時(shí)候我們都是用黑米粉來(lái)做甜點(diǎn)或者糕點(diǎn)，可是聽(tīng)說(shuō)黑米粉還能做面包？其實(shí)，是可以的哦，而且做出來(lái)的味道也不賴(lài)哦！一起跟著媽網(wǎng)百科來(lái)看看吧！

1、用黑米粉揉面，攪拌至面團(tuán)光滑有彈性可拉出稍具透明的薄膜；

2、蓋上保鮮膜于溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至2倍大，取出排氣后，將面團(tuán)滾圓松弛15-20分鐘左右；

3、排氣，然后將面團(tuán)按扁后搟成橢圓形；

4、翻面后由上而下卷起，收口捏緊；

5、面團(tuán)表面噴水，沾上燕麥片，溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵至2倍大；

6、烤箱預(yù)熱200度，將面團(tuán)的一側(cè)割開(kāi)一道口，放置2、3分鐘待口裂開(kāi)；

7、送入預(yù)熱好的烤箱，中層，上下火，200度25分鐘左右；

8、取出晾涼后切片食用。還可以配合各種沙拉、果醬一起吃哦。