準(zhǔn)備材料：

主料：豬大排500克、茶樹(shù)菇50克

調(diào)料：食鹽適量、姜1塊、紅棗若干、水10碗

制作過(guò)程：

1、茶樹(shù)菇用溫水泡30分鐘這樣（茶樹(shù)菇干它們的味道很重，所以煮湯前一定要多洗幾次，適當(dāng)?shù)呐萑ヒ恍┪兜溃?/p>

2、茶樹(shù)菇洗凈去掉根，切小段。

3、排骨焯一下水，撇出浮沫。

4、然后放入茶樹(shù)菇和姜片，中火15分鐘轉(zhuǎn)小火。

5、加入無(wú)核紅棗再煮40分鐘，期間打開(kāi)蓋子來(lái)攪拌幾次，讓排骨更受火候入味均勻。

6、最后放鹽調(diào)味即可。

茶樹(shù)菇含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等 營(yíng)養(yǎng)成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其它菌類(lèi)，中醫(yī)認(rèn)為該菇具有補(bǔ)腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效， 是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。 茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門(mén)冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。

1、防癌抗癌

茶樹(shù)菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人們把它稱(chēng)做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

2、抗衰老

具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

3、緩解小兒尿床

茶樹(shù)菇對(duì)腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨(dú)特療效。

4、茶樹(shù)菇與豬骨或雞肉一起吃，具有增強(qiáng)免疫的作用。

5、茶樹(shù)菇與酒同食會(huì)容易中毒，與鵪鶉同食會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

買(mǎi)茶樹(shù)菇主要看兩點(diǎn)：

一是茶樹(shù)菇的形狀。形狀的話(huà)，最好不要太粗，也不要太碎。太粗的茶樹(shù)菇多少有點(diǎn)老，吃起來(lái)有點(diǎn)塞牙。而因?yàn)椴铇?shù)菇需要去掉根部的蒂，太碎的話(huà)就真的吃不到什么東西了。  在挑選茶樹(shù)菇的時(shí)候還容易忽略一點(diǎn)，就是茶樹(shù)菇的粗細(xì)、大小是否一致。假如所挑選的茶樹(shù)菇大小不統(tǒng)一的話(huà)，就意味著這些茶樹(shù)菇不是一個(gè)生長(zhǎng)期的，也就是說(shuō)，這里面摻有陳年的茶樹(shù)菇了。粗大的、桿色比較淡、白的也不行。稍微有些些棕色比較好。

二是茶樹(shù)菇的香味。評(píng)價(jià)茶樹(shù)菇的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)就是聞它的香味，好的茶樹(shù)菇明顯香味比較濃、比較自然。聞起來(lái)有霉味的茶樹(shù)菇是絕對(duì)不可以買(mǎi)的。

美味鮮甜的茶樹(shù)菇排骨湯適合一般人群食用，我們?cè)谌粘Ｉ钪锌梢越?jīng)常燉一些來(lái)喝，不僅美味，還能給身體帶來(lái)不少益處，那么你想知道哪些人更適合食用茶樹(shù)菇排骨湯嗎？

首先，肥胖患者或者正在減肥的人群很適合吃茶樹(shù)菇排骨湯，因?yàn)椴铇?shù)菇是一種熱量很低的食物，但是又有很強(qiáng)的飽腹感，因此很適合在減肥期間吃，這時(shí)候要選擇瘦一些的排骨，油少一些為宜。

另外，茶樹(shù)菇排骨湯還很適合高血壓患者，因?yàn)椴铇?shù)菇鈉含量很低，同時(shí)鉀含量有比較豐富，鉀元素可以幫助降低血壓，因此茶樹(shù)菇排骨湯很適合高血壓人群食用。

茶樹(shù)菇排骨湯是可以給寶寶吃的，因?yàn)椴铇?shù)菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它性平甘溫、無(wú)毒、有利尿滲濕、健脾、止瀉之功能，是一種具有高蛋白質(zhì)、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)食材，給寶寶吃一些可以幫助促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，提高免疫力，寶寶吃一些是不錯(cuò)的選擇呢！

在燉茶樹(shù)菇排骨湯給寶寶吃的時(shí)候要注意一定要煮爛，寶寶較小吃排骨可能不太方便，可以準(zhǔn)備一些肉末給他吃，而茶樹(shù)菇主要煮爛了就可以給寶寶吃了，寶寶在可以添加輔食之后，應(yīng)該以清淡柔軟的食物為主，所以在烹飪過(guò)程中就要注意，烹制茶樹(shù)菇排骨湯自然要以煮爛為宜。