野雞蛋就是母野雞生的蛋。

野雞蛋有一層硬殼，它的顏色有橄欖色、暗褐色、淺褐色、灰色、藍色和白色。

野雞蛋的蛋質細膩滑嫩，是高蛋白，低脂肪的食物。

野雞蛋炒出來顏色金黃色，無土腥味，十分鮮嫩爽口。

野雞蛋比普通的草雞蛋味道更佳鮮美，因為野雞蛋的谷氨酸含量比較高。

野雞蛋是青少年和孕婦補鈣的好補品，那是因為野雞蛋當中活性鈣的含量是普通雞蛋的四倍。

野雞蛋還有促進脂肪轉化、改善心臟和大腦的功能，提高人體免疫力的作用，因為野雞蛋富含人體必需的重要功能性因子牛磺酸。

野雞蛋還不含抗生素、激素等藥物殘留，食用野雞蛋后能強壯體魄，增智增力。

野雞蛋還有很多的好處，而這些主要都是因為它含有豐富的營養。以下是野雞蛋營養成分的測試結果：

干物質41.03%、粗蛋白（去殼）13.01%、粗脂肪（去殼）14.58%、甘油脂（蛋黃）3.40mmol/L、極低密度脂蛋白（蛋黃）2.70mmol/L、低密度脂蛋白（蛋黃）0.07mmol/L 、高密度脂蛋白（蛋黃）1.03mmol/L 、卵磷11.74g/100g。

野雞蛋的好處有很多，可以說，野雞蛋的營養價值是很高的。

但就野雞蛋本身來看，它有以下營養價值：

1、野雞蛋富含鋅、鈣、鐵、碘、硒等微量元素以及維生素、氨基酸、卵磷脂等。因此，野雞蛋能平衡人體營養，特別對發育中的嬰兒、兒童及孕婦、老年人效果最佳。

2、野雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪等，其中，它的蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。

3、野雞蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素，這些對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生。

4、野雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，因此，野雞蛋具有防癌作用。

5、野雞蛋中谷氨酸的含量比較高，這也是比普通雞蛋更加鮮美的原因。

6、野雞蛋活性鈣的含量是普通雞蛋的四倍，因此，野雞蛋是青少年和孕婦補鈣的好補品。

7、野雞蛋富含人體必需的重要功能性因子牛磺酸，這種物質能促進脂肪轉化、改善心臟和大腦的功能，提高人體免疫力。

8、野雞蛋不含抗生素、激素等藥物殘留，食用野雞蛋后能強壯體魄，增智增力。

而從野雞蛋和普通雞蛋的營養價值來看，它也明顯優于普通雞蛋。據說，一個野雞蛋能頂上五個家養雞蛋的營養呢！

孕婦在孕期內需要補充大量營養是大家都知道的事情。而野雞蛋本身是非常有營養的一種食物。然而，關于孕婦能不能吃野雞蛋這個問題，媽媽們卻是眾說紛紜。

有人認為，孕婦是可以吃野雞蛋的。

野雞蛋不含抗生素、激素等，食用野雞蛋之后能強壯體魄，增智增力。

野雞蛋富含人體必需的重要功能性因子牛磺酸。牛磺酸能促進脂肪轉化、改善心臟和大腦的功能，提高人體免疫力。

野雞蛋的谷氨酸含量比較高，而且野雞蛋的活性鈣含量是普通雞蛋的四倍。

另外，根據測試還可以看出，一個野雞蛋的營養價值相當于十個普通雞蛋的營養價值。

所以說，野雞蛋是青少年和孕婦補鈣的好補品。

另一方面，也有人認為，孕婦最好不要吃野雞蛋。一來，野雞蛋不是家雞生的蛋，安全性較低；二來，普通雞蛋的營養已經足夠，媽媽們不必再特意食用野雞蛋。

對此，媽網認為，野雞蛋如果確定來歷，是安全的食物，媽媽們是可以適量食用些的。不過，任何東西都要注意適量食用。媽媽們切不可因為嘴饞而吃太多哦。