炒花菜是一道家常菜，制作起來也比較簡單，不需要太多的材料就能做出美味的菜肴，讓我們來看看具體做法吧。

準備材料：花菜、大蔥、胡蘿卜、鹽、生抽、濕淀粉、高湯、色拉油

做法：

1、把花菜洗凈后掰成小朵，胡蘿卜削皮切絲，黑木耳用水泡軟去蒂，撕成小朵。

2、把掰好的花菜倒入燒開水的鍋中焯熟，然后撈出瀝干。

3、在鍋中倒入適量食用油，燒熱后爆香姜蒜，加入胡蘿卜翻炒。

4、胡蘿卜炒軟后再加入花菜、黑木耳和高湯一起翻炒，煮8分鐘左右。

5、在鍋中倒入少許生抽，淋入淀粉翻炒均勻后，加入蔥即可食用。

炒花菜制作起來比較簡單，如果想要一些花樣，可以在炒花菜中加入一些瘦肉、臘肉或者蝦，也能炒出美味菜肴，這些都可以根據自己的口味適當調整。

炒花菜的熱量算是比較低的，以100克可食部分計算，炒花菜的熱量是44大卡(184千焦)，每100克清炒菜花的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%，因此正在減肥的人也可以放心食用。一般這類蔬菜的熱量都不會很高，可以在減肥期間食用，不僅能夠補充營養，還能減少熱量的攝入，是一種保持身材的食物。

花菜的營養價值十分豐厚，日常多吃炒花菜對身體有益。花菜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質，給人體補充營養。

另外，花菜的質地十分細膩，炒花菜也比較適合老人和小孩等消化系統脆弱的人群食用，它有清熱解渴、利尿通便的功效。

還有研究發現，花菜有抗癌的功效，它具有非常強的抗癌活性酶，對防止多種癌癥起到積極的作用。花菜可以清理血管，它含有類黃酮，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

花菜還可以幫助肝臟解毒，提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。花菜的這些營養價值都對身體十分有益，因此大家要多吃一些花菜哦。

花菜其實是比較難炒熟的，所以訣竅是在炒之前先用水焯一下，在鍋中把水燒開，然后把掰細的花菜放在水中煮，如果忽略掉這一步，花菜在炒的時候就要特別注意了，因為火候不對的話會炒糊，大家在炒的時候要注意。那么花菜和什么一起炒比較好吃呢？其實臘肉炒花菜就是一個很美味的菜肴了，把臘肉切成片狀，先在鍋中炒一炒，然后油中就會帶著臘肉的香味，加入花菜一起炒，美味到可以讓你流口水嗎，大家可以試試哦！