干煸又稱煸炒或干炒，是一種較短時間加熱成菜的方法，也是我們最常用的一種制作方法。原料經刀工處理后，投入小油量的鍋中，中火熱油不斷翻炒，加上調味料和輔料之后繼續煸炒，至原料干香滋潤而成菜的烹調方法，是不是垂涎三尺了？干煸的長豆角比較香，一般喜歡喝酒的爸爸們，男盆友們喜歡就著啤酒吃，一口菜一口酒的，風味獨特呢。所以，干煸長豆角的做法，學起！

1、鍋中倒油，下入蔥姜蒜爆香；

2、放入肉餡翻炒至變色；

3、把肉餡盛出備用；

4、洗干凈鍋，倒入油，下入蔥姜蒜爆香，放入長豆角；

5、加入適量鹽煸炒至長豆角表皮變皺；

6、加入適量開水，蓋上鍋蓋燉煮湯汁收干；

7、把肉餡倒入，翻炒一會；

8、關火，加入適量雞精；

9、攪拌均勻，倒出盤子即可。

長豆角也叫做豇豆。它從很久以前就得到了大家的認可，它既有醫用價值，也有食用價值，所以現在都成為了大家喜愛的一道菜。干煸長豆角是長豆角的一種做法，但是這樣也不影響長豆角本身就具有的營養價值！

它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍還曾稱贊它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓”。所謂“營衛”，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量。此外，多吃長豆角還能治療嘔吐、打嗝等不適。常吃長豆角，對小孩也很有幫助哦！用適量的生的長豆角細嚼后咽下，可以起到一定的緩解食積、氣脹哦。

干煸長豆角要想做得美味，不得不注意一下，悄悄告訴你這些小技巧都能讓你的成品加分哦。首先，豆角一定要炸透，不然會影響口味和質地，炸得時候油溫不可過高，否則上色過快，里面還沒有熟。可以用焯水代替過油，這樣更健康。但口味會受到影響。而且豆角一定要煮熟，不然容易中毒，因為吃了生豆角后毒素會對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，尤其是兒童。

另外，如果不想吃燉出來的長豆角，那就多倒些油干煸，鍋中沒油干了的話，加少許水，就不會干鍋了。

別看長豆角這么普通的蔬菜，它也有人限的限制，吃長豆角一定要這前了解一些豆角的適宜人群再放心的食用吧！那么干煸長豆角適宜哪些人吃？不適宜哪些人吃？

首先，是白帶較多的婦女，有皮膚瘙癢，患有急性腸炎的人更加適合食用，同時，癌癥、食欲不振的人也是適宜食用的。

但是，得注意容易腹脹的人不適宜多吃哦！