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西蘭花炒火腿腸

【導讀】西蘭花又叫做花椰菜,一提到西蘭花,我們第一反應就是它具有抗癌的作用,因此,西蘭花就成了許多懂得養生人士的最愛,西蘭花給人一種很爽口的脆感,無論是炒菜還是沙拉都十分美味??赡艽蠹矣X得清炒西蘭花有些單調,今天就給大家介紹一道家常菜:西蘭花炒火腿腸。既有西蘭花的清脆口感,又有火腿腸的咸香。下面,就跟隨媽網百科一起去學習一下這道菜吧!

有火腿腸的菜一般都很下飯,你家的孩子今天有沒有不吃飯???那就學習一下這道色香味俱全,營養俱全的家常菜吧!下面,媽網百科教大家如何制作這道菜。

方法一:

1、將火腿腸切成片,將西蘭花洗凈切成小朵備用,取幾瓣蒜將其拍爛備用。

2、在鍋里燒開水,滴油將西蘭花焯熟備用。

3、熱鍋冷油,爆香蒜末,下火腿腸翻炒。

4、然后下西蘭花,并且放適量的鹽和少量生抽,翻炒均勻出鍋。

方法二:

1、將火腿腸切成片,將西蘭花洗凈切成小朵備用。

2、在鍋里倒入適量的油,待油熱后,放入姜、蒜爆香。

3、然后放下西蘭花煸炒,放入適量的料酒。

4、待西蘭花有些發蔫,放入火腿腸片繼續煸炒,再放入適量的鹽、雞精煸炒均勻即可出鍋。

西蘭花是一種很受人們歡迎的蔬菜,它味道鮮美,營養也很高,還有很高的藥用價值。它的維生素C含量非常豐富,它比辣椒的含量都高很多。它還具有抗癌功效,其功效已經被全世界人認可,西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜,名列第一??梢?,它的營養價值很高?。∥魈m花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬于十字花科的白菜花高出很多。因此,食用西蘭花炒火腿腸可以補充人體所需要的營養物質。并且,火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養,還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點,還適合加工成多種佳肴。并且火腿腸有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治療飲食積滯癥。由此可見,西蘭花炒火腿腸真是一道營養均衡的家常菜。

西蘭花不僅營養豐富、口感絕佳,還是著名的“抗癌戰士”,尤其是在防治胃癌、乳腺癌、皮膚癌方面效果尤佳。它含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素,能增強皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性。下面,媽網百科為您介紹一下西蘭花炒火腿腸的的烹飪技巧,希望對大家有所幫助。建議大家在炒之前先將西蘭花焯一下,西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷,但要注意的是,在燙西蘭花時,時間不宜太長,否則失去脆感,因此,一定要注意西蘭花焯制的時間。西蘭花焯水后,應放入涼開水內過涼,撈出瀝凈水再用,燒煮和加鹽時間也不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。不能過度烹飪,比如把西蘭花炒得泛黃,這會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養,最好通過蒸或微波爐來加熱。烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分,香料中則含有大量的抗氧化劑,同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

西蘭花炒火腿腸是一道十分營養的家常菜,一般來說,它適宜所有人食用。西蘭花質地細嫩,味甘鮮美,食后極易消化吸收,其嫩莖纖維,烹炒后柔嫩可口,適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。并且西蘭花可以防癌,適宜一般人吃。消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等癥狀的人群,生長發育停滯的兒童。高溫、重體力勞動、經常出汗并且需要補充鈉的人群也適宜食用這道菜。但是,建議孕婦謹慎食用,以免增加妊娠危險。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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  • 西蘭花炒火腿腸的烹飪技巧
  • 西蘭花炒火腿腸的適宜人群
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