顧名思義，土豆燉豆角的主要食材包括了土豆和豆角。注意的一點(diǎn)是這里的豆角指的不是長(zhǎng)豆角，而是四季豆哦。如果你想吃得比較素，就直接用土豆和豆角一起燉就可以了。如果你想吃點(diǎn)葷，那就放些肉一起燉的味道也是比較好吃的，那下面就分別看下這里種不同的做法吧。

做法一

材料：土豆1個(gè)、豆角200g、姜、蒜、食鹽、醬油、食用油

步驟：

1、將土豆去皮洗凈，再切成小塊，注意大小要均勻，方便炒的時(shí)候同時(shí)熟；

2、擇豆角后，洗凈切段；

3、熱鍋后 ，將食用油倒入加熱后，放進(jìn)姜末蒜末一起爆香，再倒入豆角翻炒至變色；

4、將土豆倒入鍋內(nèi)一起翻炒，然后加入適量的水，淋上醬油，蓋上鍋蓋將土豆和豆角一起燜熟；

5、最后加入食鹽炒勻即可出鍋。

做法二

材料：土豆、豆角、五花肉、蔥、姜、食鹽、雞精、醬油、食用油

步驟：

1、將土豆切成小塊，將豆角擇好，將豬肉切成小塊，蔥切成蔥花，姜切成小塊；

2、鍋里倒入食用油，加熱，放進(jìn)蔥姜爆香，然后倒進(jìn)豬肉炒先；

3、然后倒進(jìn)豆角一起翻炒，等到豆角的顏色變了，就倒進(jìn)土豆一起翻炒；

4、往鍋內(nèi)倒入少許醬油，加入清水沒(méi)過(guò)全部食材，撒入少許雞精，蓋上鍋蓋燜兩分中即可。

土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要是來(lái)自于它的主要食材土豆和豆角。這兩種食物都是健康的蔬菜，搭配起來(lái)它們各自發(fā)揮著功效，是一種搭配很相宜的菜式。下面一起來(lái)看看它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在哪里吧。

土豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量幾乎接近動(dòng)物蛋白，比一般豆類的蛋白質(zhì)都要高。它又還有多種的維生素、微量元素、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等。還有，土豆中豐富的膳食纖維可以幫助促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，疏通腸道通便排腸毒。

豆角中也富含多種蛋白質(zhì)，常常食用可以可以幫助食欲不好的人促進(jìn)食欲，健胃消食。在炎熱的夏天里，多吃豆角還有消暑、清熱的功效。在中醫(yī)上，豆角有安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕以及利水消腫的功能。

平時(shí)的家常菜，我們都要清楚了解它們是適合什么人吃的，這樣可以將食物的功效發(fā)揮到極致，而且可以有效避免食物給人帶來(lái)的不良影響。

總的來(lái)說(shuō)，一般人都可以食用土豆，特別是適合水腫型的肥胖患者、孕婦，甚至是消化道潰瘍、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者食用。但是對(duì)于皮膚瘙癢或者是眼部充血的患者就不可以食用了。

除了以上這些，想告知媽友一個(gè)好消息的是，土豆有美容的功效，除了可以吃，還可以用來(lái)敷臉、敷眼袋。土豆敷臉有美白祛痘的功效，敷眼袋可以消水腫、祛眼袋的功效。比起一般的護(hù)膚品，它是純天然的而且價(jià)格非常經(jīng)濟(jì)。

平時(shí)我們常常會(huì)因?yàn)榉奖?，多買些可以放上幾天的菜在家里儲(chǔ)存，就不用天天跑超市市場(chǎng)。然而，我們也有馬大哈的時(shí)候，經(jīng)常出現(xiàn)有些菜放久了忘了煮，過(guò)了好些天才記得。土豆就是常見(jiàn)的例子了。到底土豆放久了發(fā)芽了還能吃嗎？

答案是：可以選擇性食用。

當(dāng)土豆是剛剛開始發(fā)芽的時(shí)候，可以將芽和芽眼一起挖掉，而剩余的部分是可以食用的。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候，它的毒素還是集中在芽眼的位置，還不至于擴(kuò)散到其他的地方。挖掉芽眼，去皮后，最好還是浸泡半個(gè)小時(shí)在烹煮，煮的時(shí)候加進(jìn)一些醋可以將可能殘留的毒素分解。這樣也避免造成食物浪費(fèi)。

如果土豆的芽已經(jīng)生長(zhǎng)過(guò)多，表皮變成黑綠色就一定不要再吃了。這個(gè)時(shí)候土豆里含有一種叫龍葵堿的毒素，對(duì)呼吸中樞有麻痹的作用，會(huì)引起腦水腫、充血、對(duì)紅細(xì)胞溶血等后果。

為了更好地貯存土豆，平時(shí)我們應(yīng)該將土豆放在低溫、通風(fēng)、沒(méi)有陽(yáng)光直射的地方存儲(chǔ)為宜。