炒菜，是最簡單的，油鍋一熱，將洗好的菜倒入翻炒幾下，即可調味出鍋。但是，畢竟不同的菜還是有不同的注意要點，只有掌握注意要點才能做成一頓完美的佳肴。那么，炒扁豆角的做法是什么呢？

1、準備扁豆角、里脊、烤肉醬、生抽、鹽等材料。

2、扁豆角洗凈去豆筋備用，事先炒好的里脊肉絲準備好。

3、熱鍋上油，爆香蔥姜絲，倒入嫩豆角，大火翻炒兩分鐘。

4、倒入炒好的豬里脊肉絲，加入2勺烤肉醬，加入1勺生抽及少許熱水，蓋鍋，中火兩分鐘。

5、待入味，根據情況調入少許鹽，炒勻，即可出鍋。

扁豆角是秋季蔬菜中的佼佼者。它的吃法有很多，可以清炒、燙菜、煮火鍋等等。那么，扁豆角的營養價值如何呢？它適合多吃嗎？

紫扁豆是溫和有效的健脾化濕藥，有健脾、消暑清熱、解毒消腫等功效。適用于脾胃虛弱、腹瀉、體倦乏力、水腫、白帶異常以及夏季暑濕引起的嘔吐、腹瀉、胸悶等病癥。

建議有以上癥狀的人可以多多食用紫扁豆。

中國大媽在外國是因為廣場舞和搶黃金而出名。其實，中國大媽還有一項令人佩服的技能，那就是買貨和砍價。那眼睛可真是火眼金睛啊，任何東西都不能吃虧到自己的頭上。接下來，就總結一下選購扁豆角的經驗吧。

1、首先購買紫扁豆的時候要挑選顆粒比較飽滿的。

2、另外，不要選擇皮過后的紫扁豆。因為皮太后就表示這些紫扁豆比較老，不夠嫩。

3、購買紫扁豆的時候，選擇顏色比較深的，說明成熟度比較好。

4、要選擇表皮比較光滑的，表皮光滑的說明比較嫩，口感脆。

不論是已經過去的夏季還是即將到來的秋季，在飲食上都要尤其注意。另外，換季還是一個每個人抵抗力特別脆弱的時候，身體很容易出現問題。因此，在講究養生的同時，也要注意食物的搭配。那么，扁豆角和什么食物相克呢？、

扁豆相克的食物很少，空心菜就是常見食物。扁豆中含有的鈣、磷、鐵、鎂等物質會與空心菜中的草酸發生反應，生成不易被人體吸收的物質，因此空心菜不宜與扁豆同食。