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白扁豆

【導讀】白扁豆是一種鮮嫩可口的蔬菜,同時也是一味清腦明目的良藥。白扁豆的功效與作用主要有利尿、通便、防癌抗癌等等,它還可以作為婦科病的輔助藥物。不夠,既然說到白扁豆,其實吃法非常多,有人會直接炒著吃,有人會用來煲湯,還有的將其入藥,真是五花八門。關注媽媽網百科,了解白扁豆和普通扁豆有何不同,怎么做好吃!

說扁豆,估計很少男士能對這道菜產生興趣。但是如果升級成肉燜扁豆,估計很多男生就會產生食欲和一定的期待感。聽著菜名就感覺不錯不是嗎?那么,肉燜扁豆怎么做呢?一起來看一下吧。

1、準備扁豆、五花肉、蔥、姜、醬油、鹽等食材。

2、將扁豆洗凈摘取豆筋,斜刀切成段,肉切片,蔥姜切絲備用。

3、熱鍋,倒油,油熱,倒入肉片翻炒。

4、肉片半熟時倒入蔥姜絲,煸炒出香味。

5、接著倒入扁豆,煸炒到變色,加入醬油,一小勺,翻炒均勻,再加點鹽。

6、翻炒均勻后,倒一點開水進去,加蓋燜5分鐘,等水差不多收干就表示熟了,出鍋裝盤即可。

醬燜扁豆為何如此受到人們的喜歡。主要是因為它味道濃郁,很下飯很開胃。獨特的醬料和扁豆一起燜熟,讓醬汁一直浸入到扁豆中,咸鮮味十足,那么怎么制作這道醬燜扁豆呢?

1、準備寬扁豆、五花肉、香辣醬、黃醬、鮮醬油、雞粉、蔥花、姜末、八角、黃酒、花生油等材料。

2、先把香辣醬、黃醬、鮮醬油混合,放入少許水攪勻備用。

3、把洗凈摘好蒂須的寬扁豆,斜刀切成菱形塊備用,直接掰成小段也可。

4、炒勺上火燒熱,注入花生油炸香八角,放入五花肉煸炒變色。

5、然后,下入蔥姜煸炒出香味,再下入扁豆煸炒。

6、稍有變色的時候加入少許黃酒,再放入醬料翻炒,翻炒到出現醬香味兒后,注入適量清水。

7、蓋上鍋蓋把扁豆徹底燜熟至軟爛,燜熟后,大火收汁撒上雞粉調味即可。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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