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炒豬皮的做法

【導(dǎo)讀】很多人喜歡吃豬皮,因?yàn)樨i皮便宜,而且富含膠原蛋白,具有很強(qiáng)大的美容功效。豬皮的做法很多,豬皮凍是比較常見(jiàn)的,可是豬皮凍制作起來(lái)比較麻煩,因此,一般人都會(huì)選擇簡(jiǎn)單易做的炒豬皮。那么,炒豬皮的做法是怎么樣的呢?今天一起來(lái)了解下。

人們炒豬皮的做法有很多,有辣椒炒豬皮、黃豆芽炒豬皮,還有生炒豬皮的,今天就來(lái)看看炒豬皮的做法一般有哪些。

辣椒炒豬皮

1、肉皮洗凈備用。

2、把洗好的肉皮放鍋里煮熟,這要加點(diǎn)生姜和料酒。

3、煮好的肉皮趁熱再處理一下,殘留的毛。

4、處理好的肉皮切成塊。

5、鍋里放油炒香蔥姜蒜。

6、肉皮放下去炒。

7、肉皮炒一下,加料酒和老抽。

8、加辣椒下去炒,最后加蔥花和雞精起鍋。

黃豆芽炒豬皮

1、準(zhǔn)備一塊豬皮和黃豆芽。

2、豬皮煮熟,切成均勻的條狀。

3、炒鍋放油加熱,放入豬皮絲翻炒。

4、將洗凈的黃豆芽放入繼續(xù)翻炒。

5、加干辣椒。

6、加少許醬油,加少許鹽繼續(xù)翻炒即可出鍋。

不管是哪種炒豬皮的做法都好,豬皮的前期處理都十分的重要,千萬(wàn)要注意了。

人們之所以如此的青睞豬皮,除了其價(jià)格低廉之外,還因?yàn)樨i皮具有很強(qiáng)大的食用功效,具體炒豬皮的食用功效都有哪些呢?

1、豬皮有滋陰補(bǔ)虛,養(yǎng)血益氣之功效;食用豬皮,可治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。

2、豬皮除了日常的食用之外,還可以入藥。豬皮的藥用名為豬膚,豬膚味甘性涼,有活血止血、補(bǔ)益精血、滋潤(rùn)肌膚、光澤頭發(fā)、減少皺紋、延緩衰老的作用。此外,豬膚還可以加工煎煉成動(dòng)物膠,如今市售的“新阿膠”就是用豬皮代替驢皮熬膠而成的“阿膠”。

3、經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因?yàn)樨i皮中含有大量的膠原蛋白,能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。尤其對(duì)陰虛內(nèi)熱,出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。

4、豬皮所含蛋白質(zhì)的主要成分是膠原蛋白,可以增強(qiáng)強(qiáng)細(xì)胞生理代謝,改善皮膚干燥、脫屑的癥狀。

目前韓國(guó)很流行一款豬皮面膜,還有家庭自制豬皮面膜的,特別火爆,課件豬皮除了食用功效之外,還有很強(qiáng)大的美容功效。究竟炒豬皮的美容功效都有哪些呢?一起來(lái)了解下。

1、增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝

豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì),它在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠,明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu),它能結(jié)合許多水,增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝。

2、除皺補(bǔ)水

人體特別是女性,特別關(guān)注自身的批復(fù)。隨著年齡的增長(zhǎng),人們的皮膚會(huì)出現(xiàn)很多皺紋,這是由于皮膚細(xì)胞貯水功能發(fā)生障礙,細(xì)胞結(jié)合水的能力下降,可塑性衰減,彈性降低,黏膜干燥所致。要延緩或減少皺紋的出現(xiàn),就必須攝入一些能提高結(jié)合力的膠原蛋白和彈性蛋白。豬皮正是富含膠原蛋白的食物,對(duì)減皺美容有特效。

家庭自制面膜,具有保濕,收縮毛孔,修復(fù)緊致皮膚的功效,你也不妨來(lái)試試吧。

豬皮如此的物美價(jià)廉,被很多人請(qǐng)到了餐桌上,成為了日常的一道菜肴。那么,是不是豬皮就適合所有人食用呢?豬皮的適用人群可以概括為以下幾個(gè)部分:

1、一般人群均可食用。

2、豬皮中含有大量的膠原蛋白,能減慢機(jī)體細(xì)胞老化,因此適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用;豬皮有滋陰補(bǔ)虛,養(yǎng)血益氣之功效,因此適宜婦女血枯、月經(jīng)不調(diào)者食用;也適宜血友病人出血者食用。

3、豬皮有滋陰補(bǔ)虛,養(yǎng)血益氣之功效,可用于治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病,但外感咽痛、寒下利者忌食。

4、豬皮中含有大量的膽固醇及膠原蛋白,對(duì)人體健康有利有弊,雖然常吃豬皮類(lèi)食物能起到美容作用,但同時(shí)體內(nèi)也吸收了豬皮中所含的膽固醇,膽固醇過(guò)量攝取會(huì)引起心腦血管疾病。

雖說(shuō)豬皮物美價(jià)廉,但是一般來(lái)說(shuō),豬皮上的豬毛處理起來(lái)都比較復(fù)雜,所以也有很多人不那么喜歡豬皮。在處理豬皮的時(shí)候,以下這些事項(xiàng)是需要引起注意的。

1、在烹飪豬皮的時(shí)候,一定要先將豬皮上面的毛弄干凈,要不然食用豬毛是有害健康的。

2、對(duì)付豬皮上的毛,可以將豬皮放開(kāi)水鍋里煮一滾撈起,涼一下再用夾子夾,這樣就好夾得多了。

3、將鐵鍋燒熱,豬皮貼于鍋上烙,直到烙到顏色黑黃為止,然后用刀刮去,就可以把豬毛去除干凈了。也可以直接拿白酒點(diǎn)著了以后再燒,再刮掉豬皮上面燒黑黃的顏色印跡,再?zèng)_洗干凈就可以了。

4、肉皮晾干后,經(jīng)油炸(把干豬皮先用堿水將上面的油污洗凈,晾干表面的水分,用溫油炸至金黃色酥脆時(shí)即可貯存?zhèn)溆茫T偻ㄟ^(guò)合理的烹調(diào),即可以做成可口的類(lèi)似魚(yú)肚的美味佳肴。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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