輔食是一種重要喂養(yǎng)概念，不管是母乳喂養(yǎng)，還是其他方式，4個月大的嬰兒都應(yīng)該吃輔食。輔助食品是指除乳類以外的其他類食品，如嬰兒米粉、水果、蔬菜及肉類等食物。強(qiáng)化各種營養(yǎng)素的谷類食品是嬰兒理想的第一種固體輔助食品。所以粥是不錯的選擇，但是單調(diào)的米粥也是不夠的，這里介紹寶寶雞肝粥的做法。

雞肝中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鋅、維生素A、B族維生素，且含鐵量大，也是寶寶補(bǔ)鐵最常用的食物；雞肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，能保護(hù)寶寶眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞。

雞肝粥需要準(zhǔn)備以下材料：雞肝50克，菠菜1棵，軟米飯1/2碗。具體做法步驟如下：

1、把雞肝刮成茸泥。

2、鍋中放油燒熱，倒入肝泥略炒。

3、菠菜洗凈，用沸水焯一下，再切碎。

4、把軟米飯、雞肝泥和水放鍋里煮。

5、當(dāng)水開始沸騰時把火調(diào)小，將菠菜末放入鍋里，邊攪邊煮，一直到大米熟爛為止。

粥是生活中常見的食物，也是中國傳統(tǒng)食品，是老祖宗傳下來的，那么，其好處自然不少。加入了雞肝的寶寶雞肝粥也是很不錯的食物，那么雞肝粥具有怎樣的營養(yǎng)成分呢？

大米是我們的主食之一，稻米中氨基酸的組成較完全，蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，易于消化吸收。大米可提供豐富B族維生素;大米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。

動物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用；能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。經(jīng)常食用動物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。

雞肝粥營養(yǎng)很豐富吧，多給寶寶喝，讓他健康的成長吧！

雞肝的營養(yǎng)價值是肯定的，所以食用適當(dāng)?shù)碾u肝還是有益健康的，不過除了知道能吃，也要了解怎么吃哦。首先要知道如何挑選新鮮雞肝雞肝雖小，但也不易挑選，稍不注意就會買回不太健康或變質(zhì)的雞肝。

所以在選購生雞肝時，應(yīng)把握好以下幾個方面：

1、以顏色均勻、整體呈暗紅為正常，聞起來氣味清正，沒有異常氣味。

2、個頭過大或過小都不太好，要選擇個頭適中、表面光滑完整的。

3、沒被膽汁污染過，干凈、雜質(zhì)少的。

4、去正規(guī)冷鮮肉店或大型超市生鮮區(qū)購買。

如果用大米來熬粥,那么糙米比精白米好；如果可以接受其他糧食來熬粥,那么在粥里面加入小米、燕麥等其他雜糧,營養(yǎng)價值將會大大提升。

媽媽們在買到雞肝后，可能會因?yàn)殡u肝的腥味而苦惱，寶寶可能也會因?yàn)樾任抖粣鄢裕匀サ粜任毒惋@得尤為重要。

以下方法可以有效地去除雞肝的腥味：

1、可以放到有米酒的水里浸泡與漂洗，注意勤換多次水。

2、雞肝先焯一次水，再沖冷水去腥膻味。焯的時候不要太久，稍一變色即撈起。

3、鍋燒開水后放入雞肝，利用生姜，米酒和新鮮的紫蘇葉再次對雞肝去腥味。注意燒的時候不要關(guān)蓋，讓腥味自動揮發(fā)掉。

4、雞肝只燒煮三分鐘，即關(guān)火蓋上鍋蓋。利用熱水的余溫燜鋦熟雞肝。這樣的雞肝才會比較嫩。

寶寶的營養(yǎng)補(bǔ)充十分重要，關(guān)系到他日后的成長。寶寶長到一定程度，就需要添加輔食，粥品是不錯的選擇，其中雞肝粥能幫助寶寶補(bǔ)充營養(yǎng)，防止貧血。雞肝粥雖然營養(yǎng)豐富，但是寶寶吃雞肝粥也有要注意的地方。

1、動物肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的雞肝首先用自來水沖洗干凈，然后放在大盆里浸泡30分鐘。

2、 雞肝粥一定要煮熟，見不著血絲為好，熬粥的時候放點(diǎn)姜味道更好。

3、煮雞肝粥的時候最好搭配菠菜一起煮。

4、雞肝粥雖然營養(yǎng)豐富，但是吃多的話會令膽固醇升高，寶寶可不能吃太多雞肝粥呢。

5、吃雞肝粥的時候最好不要吃含有維生素C的食物，也不要和抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物一起吃。