牛肉的功效與作用

牛肉蛋白質含量高 ，而脂肪含量低，味道鮮美，而且比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能。中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。不同部位的牛肉口感也不同，比如后腿肉、側腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上就風格迥異，愛吃牛肉者不妨根據自己的口味選擇相應部位的牛肉。