麻油即芝麻油，在大家的飲食習(xí)慣中，一般將黑芝麻食用，白芝麻榨油。麻油的營養(yǎng)價(jià)值不可小覷，其主要成分為不飽和脂肪酸，其中蛋白質(zhì)、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)等含量也極其豐富。具中國《本草綱目》記載，麻油有潤燥、解毒、止痛、消腫之功效，所以它不僅是一種營養(yǎng)極為豐富的食用油，藥用價(jià)值也非常可觀呢。