青蔥的功效與作用

青蔥味辛、性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。俗話說“大蔥蘸醬，越吃越胖”，青蔥的營養價值可見一斑。青蔥所含揮發油中含有硫化合物、不飽和脂肪酸，對于抗癌和殺菌效果明顯，青蔥中的烯丙基硫醚還能刺激胃液的分泌，有助增進食欲。不過，吃香蔥時最好不要同時吃豆制品、筍類食物，否則會影響鈣質吸收。