香米的功效和作用

香米別稱：香禾米，香稻。香米是一種長粒型大米，有奇特香味，具有揮發性，蒸煮米飯時放入少許，會使米飯柔軟濃香，清香四溢。中醫認為香米性平、味甘，具有有補中益氣、健脾養胃、止煩、止渴、止瀉等功效， 被譽為“糧中珍品”。

香米比普通大米更有營養，它所含的淀粉、蛋白質、能量與普通大米相似，但是鉀、鈉、鋅、硒、銅、錳等微量元素含量高于普通大米。是補充營養素的基礎食物，一般人都可以食用，特別適宜體虛、高熱、久病初愈、婦女產后、老年人、嬰幼兒等消化力弱的人，煮成稀粥調養食用；不過，糖尿病患者不能多食。除做米飯外，香米還可制取各種米酒、米糕等食品，風味上佳。