熊掌的功效和作用？

熊掌又名熊蹯，熊掌為熊科動(dòng)物黑熊或棕熊的腳掌。熊掌是一種滋補(bǔ)品，是我國(guó)古代八珍之一,具有補(bǔ)氣養(yǎng)血，祛風(fēng)除濕，健脾胃，續(xù)筋骨之功效。治脾胃虛弱、風(fēng)寒濕痹及諸般虛損等癥，為名貴的大補(bǔ)食品。新割的熊掌，是不能立刻就蒸熊掌吃的，要等到第二年徹底干透，才能燉吃。新割的熊掌不可以見(jiàn)水，要用草紙把血水擦干，然后預(yù)備大口瓷壇，先用石灰墊底，然后再鋪上一層厚厚的炒米，放下熊掌后四周再用炒米塞嚴(yán)，上面再放石灰封口，放一兩年，才可以拿出來(lái)洗凈烹調(diào)。熊掌收拾干凈以后，要先抹上厚厚的一層蜂蜜，在文火上煮一個(gè)小時(shí)，然后再把蜂蜜洗去，放好作料，一開(kāi)始就用文火來(lái)燉，最好用炭火，燉上三個(gè)小時(shí)，一定撲鼻香，開(kāi)鍋爛。如果不先用蜜糖來(lái)燉，燉上三天三夜，都是沒(méi)有辦法下筷子的。黑熊為國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，獵殺、收購(gòu)、食用國(guó)家保護(hù)的野生動(dòng)物都是違法行為。