野雞肉的功效和作用

野雞肉別稱：環(huán)頸雉肉，雉雞肉。

野雞根據(jù)種類不同分屬國家一二級保護動物，不建議食用。廣泛意義上的野雞也包括沙雞、竹雞、鷓鴣、斑鳩等諸多種類。野雞肉富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素A，維生素B-、維生素B2、維生素C，脂肪含量低，且脂肪中所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，熔點較低，易于被人體消化吸收，并且富含蛋白質(zhì)、氨基酸，對貧血患者、體質(zhì)虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健脾養(yǎng)胃、增進食欲、止瀉的功效。野雞肉有祛痰補腦的特殊作用，能治咳痰和預(yù)防老年癡呆癥，是野味中的名貴之品。野雞肉不宜與鹿肉、核桃、蕎麥、蔥以及木耳等食用菌一同食用；同時，患有痔瘡和皮膚疥瘡之人忌食。