鮭魚的功效和作用

鮭魚別稱：三文魚、大馬哈魚、薩門魚、撒蒙魚。鮭魚是所有三文魚、鱒魚和鮭魚三大類的統(tǒng)稱。一般來說，鮭魚又稱三文魚，是深海魚類的一種，為常用的食品之一，具有很高的營養(yǎng)價值和食療作用。1、三文魚素來被人們喜愛，它含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效；2、三文魚還能能有效地防止糖尿病等慢性疾病，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。3、三文魚適合心血管疾病患者和腦力勞動者，還適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥的人群。4、三文魚在烹調(diào)中主要用于燒、燉、蒸、醬、熏或腌；烹飪?nèi)聂~時，不要把三文魚燒得過爛，只需把魚做成八成熟，這樣既保存三文魚的鮮嫩，也可祛除魚腥味；5、三文魚的魚籽營養(yǎng)價值很高，可以用來制作紅魚籽。