豬肉脯的功效和作用？

豬肉脯是豬肉或牛肉經過腌制、烘烤的而形成的片狀肉制品，其中以靖江生產的最為出名，好的豬肉脯棕紅色，肉脯切片均勻，含水為13.5%，蛋白質46.5%，脂肪9%，吃起來口感豐富、咸中帶甜、很香很有嚼勁。豬肉脯很方便攜帶、食用方便、美味可口、耐儲存，所以深得人們的喜愛。另外它營養價值也很高，含有豐富的蛋白質，里面含有人體所學的十幾種必須氨基酸、多種活性酶和鈣鐵磷等微量元素。不過由于豬肉脯是加工過的食物，里面添加了防腐劑和添加劑，對胎兒的發育和成人的健康不是很好，所以孕婦最好不要吃過多或者不吃。另外它里面還含有亞硝酸鈉，長期食用可以會容易致癌，因此不管是大人還是小孩，都應適量。