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花生燜豬腳的做法

花生燜豬腳的做法

花生是一種既可以生吃也可以熟食的一種食材,不管是生吃或者是熟食都有著獨(dú)特的風(fēng)味,而豬腳作為一種富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材,也是很多人都愛(ài)吃的一種美味,這兩種食材搭配在一起烹飪出來(lái)的花生燜豬腳,那滋味真是好極了,吃過(guò)的人肯定都會(huì)贊不絕口。這道花生燜豬腳不僅味美,做起來(lái)也是比較簡(jiǎn)單的。下面,我們來(lái)學(xué)習(xí)一下花生燜豬腳的具體做法吧!

主料:豬蹄1個(gè)、花生仁()適量、蔥適量、姜10克蒜適量、八角2個(gè)、香葉2片、草果1個(gè)

步驟:

1、姜、蔥、蒜等準(zhǔn)備好,切片或拍扁都可。

2、豬腳剁塊,怕肥膩的話(huà),可以入水焯一下?lián)破饌溆茫疫@里就免了此步。

3、先放入生花生米,不用油,干鍋炒一下,然后加入豬腳、姜蔥蒜等,翻炒。

4、炒至豬腳變色,逼出油分,周邊灑一點(diǎn)酒,加入少許鹽、糖和老抽,翻炒上色。

5、再加入大量的水,蓋鍋蓋大火煮滾。

6、將煮滾后的豬腳轉(zhuǎn)移到砂鍋,加入香葉、八角、草果之類(lèi)的,如果沒(méi)有就不放吧,蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火慢慢煲,時(shí)不時(shí)要用筷子給它翻翻身,以免粘鍋。

7、剩下來(lái)的事情就簡(jiǎn)單多了,就是時(shí)不時(shí)給它翻下身,水分收至一半左右的時(shí)候,可以嘗下味道,若是覺(jué)得不夠味可以根據(jù)自己的需要加入生抽、胡椒粉、味精等等。

8、湯汁收至剩下1/3左右就差不多完工了。

小貼士:其實(shí)現(xiàn)在的豬腳很快就會(huì)軟爛的,如果喜歡吃有嚼勁的,燜的時(shí)間可以短一點(diǎn),若是喜歡吃豬腳很軟爛的朋友,可以加多點(diǎn)水或高湯,讓它煮久一點(diǎn)。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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