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豬肺的營養價值

豬肺的營養價值

豬肺是豬內臟的一部分,它屬于食餌性藥物,平常家常做法是炒、蒸、煮,也可煲湯。那么這樣一種質嫩,色紅白的食物,有著哪些營養價值呢?媽網百科馬上為大家揭曉。

豬肺是豬肺部肉,色紅白,適于燉、鹵、拌,有時會被做成“鹵五香肺”、“銀杏燉肺”等。豬肺含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、菸酸等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。在中醫里面豬肺味甘,性平,入肺經。

每100克豬肺,含蛋白質12.2克,與豬肉(肥瘦)含13.2克相當;但豬肺只含脂肪3.9克,比豬肉(肥)含脂肪88.6克低,也比豬肉(肥瘦)含脂肪37克低得多。每100克豬肺含鐵5.3毫克,比豬肉(肥)含鐵1毫克高,也比豬肉(肥瘦)含鐵1.6毫克高得多。適量補鐵可治缺鐵性貧血、老人耳鳴和耳聾、“主婦綜合征”(心悸、氣急、全身乏力,做事無精打采、注意力不集中、失眠、情緒易波動、怕冷等)等。

由此可見,豬肺的營養價值不是一般的豬肉能夠比擬的,大家不妨在日常烹飪里面加入豬肺,不過要注意清洗干凈。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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