洋蔥有一種揮發物質，會刺激視網膜，常使切洋蔥的人淚流滿面。那么有沒有什么好的方法防止這一現象？怎樣切洋蔥不辣眼？

首先，將洋蔥對半切開后，不要急于繼續切，先用涼水把洋蔥泡一會兒再切。

其次，可以將未剝皮的洋蔥放進微波爐里稍微叮一下這樣不僅皮好去，切起來也不流淚。

第三，也可以將洋蔥浸入熱水中3分鐘后，、再切。

最后，切洋蔥時在砧板旁點支蠟燭，也可以有效減少洋蔥的刺激氣味。