金瓜排骨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是我們冬日進(jìn)補(bǔ)的極佳選擇。但是金瓜排骨如果在制作的時(shí)候不注意細(xì)節(jié)，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)的流失。那么，在烹飪金瓜排骨的時(shí)候應(yīng)該注意什么呢？下面，我們一起學(xué)習(xí)一下金瓜排骨的烹飪技巧吧！

首先，我們?cè)谶x擇金瓜的時(shí)候，盡量不要選擇較大的金瓜，以免蒸不熟。其次，排骨一定要提前腌制，腌制會(huì)使排骨更入味。且腌制后湯汁保留，這樣蒸起來(lái)才不會(huì)干，也能更好的讓湯汁在蒸的過(guò)程中滲透至南瓜內(nèi)，讓南瓜更鮮美。然后白扁豆要先入高壓鍋壓一下，這樣蒸出來(lái)的才很粉，很爛。排骨要先蒸至7成熟，不可直接和南瓜同蒸，因?yàn)樗麄兪斓臅r(shí)間差別比較大。希望這些對(duì)大家在烹飪金瓜排骨時(shí)有所幫助。