荸薺本身是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。荸薺既可清熱生津，又可補充營養，最宜用于發燒病人。荸薺具有涼血解毒、利尿通便祛痰、消食除脹等功效。一般來說，也不會出現特意去吃荸薺皮的現象，那荸薺帶皮該怎么吃呢？

荸薺常生于水田中,其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質。另外,荸薺皮中還含有寄生蟲,如果吃下未洗凈的荸薺皮,會導致疾病。因此人們對于荸薺皮的忌憚也不是沒道理的。

吃荸薺皮重點還是在衛生上要過關。洗干凈荸薺表皮是一方面，另一方面，可盡量少生食荸薺，荸薺帶皮煮熟后食用相對來說也更讓人放心。