上面了解了干菌菇的做法和營養(yǎng)價值外，相信不少人對干菌菇早已垂涎三尺了。但是食用干菌菇的時候最好還是留意一下以下有關(guān)干菌菇的食用禁忌。

1、對菌物食品過敏者慎用。

2、菌菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野菌菇。

3、香菇為動風(fēng)食物，頑固性皮膚瘙癢癥患者忌食。脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。

4、香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質(zhì)增加，長期食用易引起結(jié)石癥狀。

5、香菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì)，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使?fàn)I養(yǎng)價值降低。

6、香菇+驢肉=易引起腹痛、腹瀉。

7、香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。

8、香菇+河蟹=易引起結(jié)石癥狀。

9、香菇+番茄=破壞類胡蘿卜素，降低營養(yǎng)價值。

10、茶樹菇與酒同食會容易中毒，與鵪鶉同食會降低營養(yǎng)價值。

11、草菇性寒，平素脾胃虛寒之人忌食。此外，無論鮮品還是干品都不宜浸泡時間過長。