要烹制出一道好的菜肴，除了要講究烹調(diào)技巧之外，食材的新鮮、好壞與否也是非常重要的。那么，干巴菌的選購技巧是怎樣的呢？

消費者在購買干巴菌時，應仔細觀察其外形、色澤，必要時可聞一聞其氣味。觀察時，重點看看干巴菌是否有霉變，顏色是否正常，是否有大量的破碎情況；也要看看包裝底部是否有大量的泥沙、雜草、死的昆蟲，用鼻子來聞一聞是否有異常氣味。如有，則不宜購買。

另外，在食用干巴菌時，還應注意如下事項：

1、不宜連續(xù)食用。干巴菌含有輕微的毒素，吃一兩頓不會對人體健康造成危害，但連續(xù)幾頓食用，就有可能出現(xiàn)問題。因此，不宜連續(xù)食用干巴菌。

2、不宜與酒同食。干巴菌含有輕微的毒素，食用時最好不要喝酒，因為酒精會使有毒物質(zhì)的毒性加強。因此，吃干巴菌時不要喝酒。

3、不宜與其它菌類同食。有些人喜歡將幾種菌類食物放在一起食用，這是不妥當?shù)摹Ｒ驗榉N類不同的野生菌混炒容易發(fā)生化學反應，沒毒的菌子也變成有毒的了。因此，吃干巴菌時，不宜與其它菌類食物搭配做菜。