北極貝現在已經普及到了中餐廳，出現了一些中式調味、中式烹飪的北極貝菜肴，北極貝的普及是因為餐廳對食材的選擇越來越多樣化了，菜系之間、中外之間的菜式融趨勢越來越明顯。北極貝因為鮮甜爽脆的口感、紅白相間的悅目色澤得到食客的廣泛親睞，那么大家知道北極貝的做法有哪些嗎？

一、北極貝壽司    

原料：北極貝、米飯、醋、白糖、鹽、芥末、雞蛋。

做法：

1、先將鹽、醋、糖、熱水按照1:3:5:10的比例調配好壽司醋，根據個人的口味調到酸中帶點甜咸就可以了。

2、把調好的壽司醋晾涼之后倒到米飯里，混合好擱置一會，讓米飯充分吸收壽司醋的味道。

3、然后攤個雞蛋皮，攤好后切條，接著做米團，做好后稍微涂一點芥末纏上雞蛋皮，再鋪上新鮮的北極貝就做好了。

二、玉米黑芝麻炒北極貝

原料：北極貝、玉米、黑芝麻、青豆、辣椒、檸檬、香蔥、松仁、鹽、雞汁、胡椒粉。

做法：

1、將北極貝切去底部臟物，香蔥切末、紅辣椒切丁備用。

2、鍋內燒開水，將玉米粒、青豆飛水待用。

3、鍋內放油煸炒香蔥和紅椒粒，投入玉米粒、青豆加鹽雞汁調味，最后放入北極貝加胡椒粉。

4、最后撒入烤熟的黑芝麻松仁，一盤香噴噴的玉米黑芝麻炒北極貝就可以出鍋了。