葵花籽油是國際上公認的“健康油”，而在西歐國家及俄羅斯，人們食用葵花籽油的立式更是悠久。葵花籽油不含膽固醇，而且它的亞油酸含量將近70%，亞油酸是人體內的清道夫，有調節新陳代謝、維持血壓平衡、降低血液中膽固醇的作用，適合患有高血壓、高血脂和糖尿病等“富貴癥”的人士食用，多吃葵花籽油還有助于防治心腦血管疾病，兒童、孕婦、老年人多吃葵花籽油對于他們自身還是有益的。葵花籽油看起來益處多多，那么，它有副作用嗎？可以長期吃葵花籽油嗎？

總的來說，葵花籽油沒什么副作用，不過需注意乙肝患者不適宜食用葵花籽油，因為葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗體內大量的膽堿，可使脂肪較易積聚肝臟，影響肝細胞的功能。因此乙肝患者盡量選擇其它的食用油。

此外，長期食用同一類型的油不利于營養平衡，所以建議大家隔一段時間換一種油，各種類型的油交換著食用，才能更好地補充營養。