談癌色變。在那張致癌表中，葵花籽排在第一，于是很多人都很擔心吃葵花籽油也會導致癌癥。其實，葵花籽會不會致癌跟葵花生長的環境和加工的環境有關系。如果種植瓜子的土壤已經被嚴重污染，那么瓜子中也自然會含有很多有害物質；如果瓜子發霉的話，就會產生黃曲霉素，而黃曲霉素已經被證實與癌癥的發生有直接的關系。

一般優質的葵花籽油選用質量較好的葵花籽作為原料，在生產的過程中質量控制也得到有效的實施，所以優質的葵花籽油是不會致癌的。一般，優質葵花籽油澄清透明、色澤淺淡，拌、炒、煎、炸均宜，葵香淡雅，自然爽口，色味誘人，不油膩，口感特佳。所以在購買過程中，我們也要注意買正規廠家生產的葵花籽油，選擇優質的葵花籽油，而不要因為貪圖一時的便宜損害自己的健康。

此外，癌癥作為一種心身疾病，社會心理因素是誘發的主要因素。只有改變原先不良的生活習慣，改善情緒表達方式和管理模式，珍惜現在，活在當下才有可能防治和限制癌癥發展。