豬耳朵豆角是北方人較為習慣的叫法，當然這并不是豬耳朵加上豆角的菜肴，而是豆角的一個別稱，在北京等地，人們習慣叫大的豆角為豬耳朵，所以豬耳朵說的就是大的豆角。豬耳朵豆角炒肉絲是一道家常菜式，我們經常會吃，那么你們可知道，在我們當中存在一部分人是不適宜進食這道菜的呢？如果不知道的話，那就讓媽網百科為大家揭曉。

豬耳朵豆角能夠使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉。因此婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用。但是需要注意的是，豆角不適宜腹脹者食用。

值得注意的是，豬耳朵豆角一定要煮熟了才能進食，要不然很容易發生中毒的現象。在豬耳朵豆角炒肉絲的時候，一定要把食材充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豆角熟透，有害物質就會分解變成無毒物質了，這樣才能放心進食。