在食材中豬骨頭不算是稀奇的食材，平常百姓市場上都可以買的到，家家戶戶也都可以做了吃，在上面我們介紹了豬骨頭燴酸菜的做法，想必大家都已經(jīng)了解，那么作為一道有名的菜系，豬骨頭燴酸菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？我們一起來看看吧~

豬骨即豬科動物豬的骨頭。我們經(jīng)常食用的是排骨和腿骨。它不僅可以壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補(bǔ)骨作用。并且豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，并且還有延緩衰老的功效。

那么酸菜在我們的飲食中是一種開胃小菜、下飯菜，也可以作為調(diào)味料來制作菜肴，其只要特點(diǎn)是酸爽開胃。消食，特高免疫力，抑癌抗瘤的功效。因此可以想象豬骨頭燴酸菜是一道多么營養(yǎng)美味的菜肴了。