辣炒海螺老少咸宜，那么辣炒海螺有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤(pán)中明珠”的美譽(yù)；它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。

營(yíng)養(yǎng)成分：每100克海螺鮮肉內(nèi)含有水分68.8克，蛋白質(zhì)70.2克，脂肪0.9克，灰分2.6克，碳水化合物7.6克，維生素A50微克，核黃素0.46毫克，鉀17.9毫克，鈉219.6毫克，鈣539毫克，鎂19l毫克，鐵5.3毫克，錳0.34毫克，鋅3.34毫克，銅0.05毫克，磷152毫克，硒74.78微克，尼克酸0.2毫克。

海螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下：

1、維生素A、蛋白質(zhì)

螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，其蛋白質(zhì)含量比羊肉還高。對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

2、鋅

海螺還富含鋅，鋅有益皮膚和頭發(fā)健康

3、鈣、鎂、硒

海螺肉內(nèi)含有鈣、鎂、硒的成分豐富，對(duì)動(dòng)脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用。兒童、老年人常食之有一定補(bǔ)充體內(nèi)缺鈣的作用。

4、碳酸鈣

海螺的血液中還含有大量的碳酸鈣，是補(bǔ)鈣佳品。

5、氨基酸、碳水化合物

海螺含有較多的蛋白質(zhì)及氨基酸、碳水化合物，能增強(qiáng)人體的免疫功能。