魚(yú)干是日常家庭餐桌上常見(jiàn)的一種食物，其做法非常簡(jiǎn)單，且能與多種食物搭配做菜，因而受到眾多家庭的青睞。那么，魚(yú)干的食用注意事項(xiàng)有哪些呢？

通常情況下，一般人都能食用魚(yú)干，尤為適合需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人士食用。魚(yú)干是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好食物，在正餐缺乏蛋白質(zhì)食物時(shí)，或是用面包、涼皮、方便面之類(lèi)充饑時(shí)，不妨加點(diǎn)魚(yú)干作為零食，這樣可有效地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。出門(mén)旅行時(shí)，可適當(dāng)吃一些魚(yú)干，也有利于維持體能。

然而，食用魚(yú)干時(shí)，需注意如下事項(xiàng)：

1、高血壓患者、高溫條件下工作的人士不宜食用。高血壓患者、高溫條件下工作的人士，忌食魚(yú)干，否則可能身體出現(xiàn)問(wèn)題。

2、不宜經(jīng)常食用。魚(yú)干中含有較多的“亞硝胺”，它是一種強(qiáng)致癌物，是蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物和亞硝酸鹽結(jié)合的結(jié)果。偶爾少量食用魚(yú)干，不會(huì)對(duì)身體造成危害，但如果經(jīng)常食用魚(yú)干或一次性過(guò)量食用魚(yú)干，就很可能導(dǎo)致亞硝胺攝入過(guò)量，從而對(duì)身體造成危害。

3、肥胖人士或減肥人士不宜食用。新鮮魚(yú)的脂肪、熱量含量較低，但制作成魚(yú)干后，其脂肪、熱量含量均大大提升，因此，肥胖人士或減肥人士不宜食用。