榴蓮千層酥是營養價值較高的點心，除含有很高的糖份外，含淀粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。另外，榴蓮本身含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，是良好的果品類營養來源，榴蓮千層酥也很好的保留了榴蓮的營養成分。

對于婦女來說，榴蓮千層酥除卻是一種美食，更是一種補品，產后的婦女可以通過食用榴蓮千層酥來幫助恢復身體的技能。大病初愈的人群，同樣可以選擇美味的榴蓮酥。

當然，過猶不及，雖然榴蓮千層酥有著豐富的營養成分，但同時也要注意，榴蓮千層酥不可過多食用。因為豐富的營養攝入過度，會導致上火、阻塞腸道，引起便秘等。如果家中有糖尿病患者或肥胖過度人士，一定切記勿食。同時，因為榴蓮中含有較高的鉀元素，所以腎病和心臟病患者也要注意食用量，不可多吃。