海鰻魚干是一種比較常見的海產品，因此其和普通魚干的口味差不多，都具有獨特的風味。那么面對這樣一款食材，其營養成分有哪些呢？其主要含有豐富的蛋白質、維生素、鐵等等營養成分。由此，可知道海鰻魚干的營養價值頗高。

1、海鰻魚干含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可以有效治療貧血。

2、海鰻魚干富含蛋白質及人體所需的氨基酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。

3、海鰻魚干的營養價值還不僅僅體現在它本身的價值，魚干也可以和其它的食材一起混合來做出各種美味的佳肴，不同的菜品也有不同的營養價值。魚干可以和韭菜、豬蹄、蒜和排骨等食材混合食用，這些菜品味甘咸、性平，可益氣強筋、滋肝腎、補血脈、愈崩淋、利胎、調經血。

4、海鰻魚干的營養價值還可以體現在善補脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾的功能，比如魚干也可以和豬肚等食材一起食用。這樣有驅寒健胃的功效，和不同的食材一起食用就不僅僅體現了魚干的營養價值。