豬耳朵的口感比較柔韌香脆，吃進嘴巴可是又脆又香，而它制作方法也比較多，可以燒，可以鹵，可以醬，也可以涼拌。那么豬耳朵應該怎么吃比較好呢？先別急，媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉豬耳朵的做法。

鹵豬耳

主料：豬耳（1只）

調(diào)料：鹵水（適量）、小磨麻油（適量）

做法：

1、豬耳買來后燒皮，洗凈。

2、超市買的自家鹵鹵料加水燒開，放入豬耳。

3、煮30分鐘后，撈出，切片裝盤。

4、刷上小磨麻油，色香味俱全的鹵豬耳做好了。

小竅門：

吃的時候也可以沾點辣椒面，更香更爽。

麻辣豬耳朵

主料：豬耳適量

調(diào)料：食鹽適量、蔥適量、姜少許、蒜少許、花椒適量、料酒適量、老抽少許、白芝麻適量

做法：

1、豬耳朵清理干凈后加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些。煮好之后切成條，備用。蔥切段、姜蒜切片。

2、鍋里放油，爆香蔥姜蒜、花椒。

3、接著加入干辣椒爆香。

4、放切好的豬耳朵。

5、放醬油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色。

6、炒至收汁，出鍋前放入白芝麻即可。