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剁辣椒魚(yú)頭用的什么魚(yú)

剁辣椒魚(yú)頭用的什么魚(yú)

正宗剁辣椒魚(yú)頭用的是胖魚(yú)的魚(yú)頭。這種魚(yú)在廣東人們稱(chēng)為大頭魚(yú),一般地方會(huì)稱(chēng)為花鰱,學(xué)名叫做鳙魚(yú)。還可以選擇鴉片魚(yú)的魚(yú)頭,味道也是不錯(cuò)的。

這兩種魚(yú)的魚(yú)頭都比較大,肉質(zhì)也比較細(xì)嫩,單獨(dú)用來(lái)做菜是十分合適的,剁辣椒的咸辣味與魚(yú)頭鮮嫩的肉質(zhì)相搭配,別有一番風(fēng)味。

在制作剁辣椒魚(yú)頭的時(shí)候,除了選好魚(yú),還要選擇好吃的剁辣椒才行,剁辣椒以湖南手工剁辣椒作為著名,大家伙要放亮雙眼哦!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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