一般來(lái)說(shuō)，為了制作方便，都是直接買(mǎi)鹵好的豬耳朵搭配黃瓜炒來(lái)吃，但是如果木有鹵豬耳朵呢？其實(shí)水煮豬耳朵也一樣能夠炮制。到底豬耳朵怎么挑？當(dāng)然是怎么新鮮怎么挑啦！

Q：豬耳朵怎么挑？

A：如果你看到豬耳朵外皮色澤亮白，而且富有光澤的話(huà)，就有感覺(jué)這是一個(gè)新鮮的豬耳朵，而且好的豬耳朵是不會(huì)殘留豬毛和毛根，豬耳朵質(zhì)地緊密，富有彈性。如果用手摸的話(huà)，還能感覺(jué)到豬耳朵的表面有點(diǎn)干，頂多會(huì)有點(diǎn)濕潤(rùn)的感覺(jué)，但是不會(huì)黏手。

但如果發(fā)現(xiàn)豬耳朵的顏色發(fā)暗并且沒(méi)有光澤，表皮摸起來(lái)黏黏的，就證明此豬耳朵放了太久，有點(diǎn)不新鮮了。大家就不要挑選這樣的豬耳朵了哦！