去到南京，不妨試一試當(dāng)?shù)氐奶厣〕浴?，毛蛋外表雖看起來(lái)驚悚，但吃起來(lái)卻口感鮮嫩，風(fēng)味十足，是一道特色美食。那么去到小吃攤，該如何挑選毛蛋呢?下面媽網(wǎng)百科為您支招！

第一，挑選新鮮的毛蛋，首先要看它的外表，如果外表沾泥的比較新鮮。

第二，可以通過(guò)晃動(dòng)來(lái)看。好蛋搖晃時(shí)，沒(méi)有聲音，整體感強(qiáng)，反之就是壞蛋。

第三，拿塊黑布將蛋蒙上，用強(qiáng)光照射蛋體，好蛋蛋清和蛋黃清晰，呈半透明，里面的空室小。而壞蛋在照射下，蛋清、蛋黃渾濁或貼在蛋壁上，里面有血圈、黑點(diǎn)等，空室較大。